黑茶是怎么制作的(黑茶是怎么制作的呢?)

黑茶是怎么制作的？在云南，普洱茶的制作工艺主要分为两种，一种是晒青毛茶，另一种是散茶。其中，晒青毛茶又分为生晒和熟晒两种。生晒的茶叶经过杀青青，干燥，揉捻，烘干等工序制成。熟晒的茶叶经过渥堆发酵，再经过杀青，揉捻，烘干等工序制成。普洱茶的制作工艺是不断变化的，一般来说，普茶的加工工艺可分为三个阶段：初制、精制、复制。初制是指原料采摘、制作、包装的过程，也是普洱茶最初的形态。1、黑茶的制作工艺？1、杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。2、初揉：杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。3、渥堆：此工序最为关键，也是黑茶色香味形成的重要环节。此时选择较暗、洁净的地面，渥堆高度一般不超过一米，表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究，过干则需洒水，过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐。4、复揉：渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。5、干燥：传统上，黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙，不忌烟味。此时需用特制的七星灶，进风口用砖砌成七个孔，烘茶坑分大中小，下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香，这样，黑毛茶的制作才算完成。2、大多数黑茶都是紧压茶，紧压茶是怎样制作出来的？经过杀青，搓揉，熏蒸，渥椎发酵等23工序制作出紧压茶，湖南华莱生物科技有限公司生产品种有，三尖，三砖，一花卷。三尖是天尖，生尖，贡尖，三砖是伏砖，黑砖，花砖，一花卷是，千两，百两，十两，千两茶在2011年上海世博会根据它的工艺，口感，功效，地理位置，被评为世界茶王，您好，谢谢邀请！你说得很对，确实大多数黑茶都是压制出来的，压制茶的形状有圆形的饼状、圆球状、柱形、方形的茶砖、方形小四方块等，我们来说说普洱茶饼的压制方法。1. 压制前必须先挑出黄片、茶梗、竹篾丝、编织袋等杂物，再称重，如成形后350克的茶饼，大约要用355克的毛茶原料。2. 蒸茶：把称好的毛茶放入蒸桶内，再放入“内飞”（压在茶饼里的标有厂方或订制者标记的纸片），铁桶下方是持续的高温蒸气，桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软，茶胶溶出，叶与叶之间才能压紧。3.入袋揉压：经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型，这一步骤，是最难的一步，是决定茶饼饼面是否匀整，漂亮的关键一步。4.石磨定型：手工揉压后，加以石磨的重量，使柔软的毛茶进一步固定饼型。5. 晾干：压制成型的饼茶，高温蒸气留下的水气还没散去，必须经过需要晾干才能长期保存，饼型才算是固定完好。压制过程才算彻底完成。这就是压制黑茶饼的过程，其它形状的制作方法大同小异。大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。今天说一下黑茶，往期内容关于茶文化和茶知识的内容请在我的头条号中观看：黑茶的制作：黑茶从鲜叶的采摘到成茶，都需要经过杀青、初揉、渥堆、干燥、压制五道工序。