葡萄酒抗氧化物，太神奇了！

    自由基与抗氧化物
    你或许听说过“自由基”。自从发现自由基以来，这些不稳定的氧化分子一直受到健康与营养学界的密切关注。人们一致认为，自由基不仅是造成与年龄有关的身体老化的原因，而且会引起细胞突变及衰退，是许多是重大疾病的的罪魁祸首。近些年的研究显示，人体可以运用“抗氧化物”来对抗自由基，由此带来了利润丰厚的抗氧化物产业的繁荣。比如，Healthy America是一家生产维生素的企业，它销售“广普抗氧化物”产品时，声称能够“为生理系统提供全面的支持”。Vitamix也是一家相似的公司，它宣称其产品能够制作出“富含抗氧化物的果汁-牛奶饮料”。然而，很多人不知道的是，其实，葡萄酒就是抗氧化物含量最丰富的产品之一。
    香槟与预防痴呆症
    香槟也具有良好的抗氧化特性。生产香槟的两种主要红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）可以给香槟提供丰富的抗氧化酚类物质。这些抗氧化物使香槟具有能够作用于大脑的特性。一项由英国雷丁大学（University of Reading）进行的研究发现，每天一杯香槟甚至可以预防痴呆症。这项研究聚焦于香槟中抗氧化酚类化合物的作用，认为“这些化合物通过调节控制学习和记忆的海马体及大脑皮层的信号发挥作用”，并进一步指出，经常适度饮用香槟不仅能够刺激这些信号，而且可以预防神经退化。研究者最后总结认为：“香槟有助于预防典型及非典型大脑老化期间的认知丧失。”