五彩的葡萄酒世界

    很多人都以为葡萄酒=红酒，但从严格意义上来讲，这是不对的。红酒是葡萄酒的通称，但并不是说红酒就是红葡萄酒。下面我们将用红、橙、黄、绿、黑、白、灰，7种颜色证明给你看，葡萄酒是一种像彩虹般的饮料。
    粉红酒 （Pink Wine）

    想象不到吧，葡萄酒也有这么浪漫的粉红色。粉红葡萄酒也叫桃红葡萄酒。它的颜色比红葡萄酒的要淡雅很多，暖暖的很有春天气息。粉粉的色调，是因为葡萄皮与汁液浸渍的时间较短，皮中的色素还没来得及完全进入酒中，就被人为分离了。桃红葡萄酒不仅仅只有红色葡萄品种，白葡萄也可以加入其中，例如粉红香槟中常有白葡萄霞多丽（Chardonnay）。
    橙酒 （Orange Wine）

    混迹酒圈多年的酒友可能也都没听说过橙酒。所谓的橙酒，是用白葡萄品种浸渍发酵而成的。对！你没看错，白葡萄也浸渍发酵哦。通过对白葡萄皮的浸渍，或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素，另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。这样的橙酒色泽从浅金色到深琥珀色不等，据说口感和红葡萄酒十分相似，有比白葡萄酒更明显的单宁、回味也较长、结构明显、口感丰富。
    黄酒（Vin Jaune）

    在中国，一提到黄酒大家都会联想到绍兴。而在葡萄酒界中，黄酒一般指的都是法国东部茹拉地区的特产——茹拉黄酒（Vin Jaune）。它最早起源法国夏龙堡（Chateau-Chalon）地区，主要用一种名字叫萨瓦涅（Savagnin）的葡萄酿造。发酵过程十分缓慢，之后还须在橡木桶中储存6年以上，装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。
    绿酒 （Vinho Verde）

    和其他彩色葡萄酒不一样，绿酒从来都不是绿色的哦！从颜色上来说，绿酒更接近于水白色，少部分甚至会是红色或者桃红的。而这里的“绿”字实际上代表着新鲜、清爽。原名得于葡萄牙语Vinho Verde。在当地语言中，Verde是绿色的意思，Vinho是酒的意思，直接翻译成中文就是绿酒。
    黑酒 （Black Wine）

    黑酒最能顾名思义了！它指的是法国卡奥尔（Cahors）地区，以一种名叫马尔贝克（Malbec）的葡萄酿造的葡萄酒。由于酒色深黑如墨，故而得名黑葡萄酒，简称黑酒。它几乎可以算是葡萄酒中颜色最深的，年轻的时候单宁重到很多人接受不了，所以适宜陈年，而陈年后有皮革和野味的特殊口感。
    白酒 （White Wine）

    白葡萄酒其实有点懒得说，但是还得跟大家介绍一下。和很多人认为“葡萄酒=红酒”一样，现在还是有很多中国老百姓不知道白葡萄酒。除了红葡萄酒，白葡萄酒是另一个很大众的葡萄酒。白葡萄酒也不全像中国白酒那样无色透明，反而很多都是略带金黄色调，一般会用禾杆黄、金黄、柠檬黄等词汇来形容。
    灰酒 （Vin Gris）

    灰酒这个叫法和橙酒一样冷门，酿造的工艺又和桃红葡萄酒很象，容易让人概念混淆。灰酒：是用红葡萄品种酿造的白葡萄酒。先不要晕，让我们再来梳理一下：
    红酒，是红葡萄浸渍酿造的；
    粉红酒，是红葡萄或者是红葡萄和白葡萄经过短暂浸渍酿造的；
    橙酒，是白葡萄浸渍酿造的；
    最后的灰酒，是用红葡萄超短暂，或者几乎是不浸渍酿造的。灰酒的颜色只有一点点，例如上图这款，它虽然有点红色调，但是比很多桃红来得更淡。所以大家都把灰酒归到白葡萄酒那一列。
    那么这个是白又不白、红又不红的灰酒喝起来怎么样呢？其实粉红酒怎么喝，灰酒就可以怎么喝。你甚至可以把它当做无汽的雪碧，用来搭配汉堡、薯条，也可以代替夜市烧烤摊的啤酒。总之，它是一类简单易饮型的葡萄酒，喝时不需要有太大负担。