白酒和水的密度哪个大

你是不是也听过这样的言论？白酒的好坏可以用食用油验出。 关于这个说法，其实各界都众说纷纭，有说是真的，也有说不是真的。 为此，笔者去找到了贵州65岁的酿酒师，通过酿酒师的解说，才知道其实这个说法并不是很准确，建议爱喝酒的都了解一下。 具体操作方法如下： 1.找一个透明的杯子，在杯子中倒入一定量的75度的纯粮白酒。 2.接着倒入食用油，可以看到食用油直接沉底。 3.而后接着加入纯净水，稀释酒精浓度，就可以看到玉米油又飘到了酒面上。 由此可以看出，白酒的好坏根本不能用食用油来验出，所以食用油在酒中的沉浮和扩散与酒质无关，真正有关系的而是密度和疏水效应。 首先，来说一下密度 食用油的密度是0.91g/ml，水的密度是1g/ml，而酒的度数不同，密度也就不同，比如说一瓶52度的酒，密度大约在0.92g/ml，75度的酒密度则是0.85g/ml，酒精度越高，则密度越小。也就是说食用油沉底了，有可能是因为度数太高了，是不是纯粮酒都得沉底。 其次，说下疏水效应 这是属于非极性分子的一种性质，能够让这些分子，在水溶液中具有自我聚集的特性，如果你用力摇晃，油花也会散开，而静止时间久了，油花又会重新聚集在一起。 所以说，如果你把油滴进酒里就散了，有可能是你手法的问题，孬酒都不背这个锅，归根结底，用食用油验证白酒的好坏，其实是想利用“相似者相融”这个逻辑，来验证白酒中的酯类与油类能否相融。 虽然出发点是好的，但是这两个物质都是非常复杂的体系，还是得从根源去辨别是否是好酒坏酒，也就是在瓶身的原料表跟执行标准去辨别是最不会出错的。 瓶身原料要注意 白酒瓶身的原料表是不能作假的，酿酒的原料是啥都得写的清清楚楚。 所以一旦原料表上写有除了粮食跟水以外的其他物质，那肯定就是妥妥的勾兑酒了。 执行标准要记牢 去年6月份开始，白酒的各个香型都是有自己的执行标准的，所以如果是看到这个20821/20822的话，建议远离，都是食用香精勾兑的，喝了没好处。 除了上面的2点之外，还可以通过白酒的工艺来辨别白酒的好坏，只要是固态法酿制的百分百纯粮酒，只要是固液法跟液态法酿制的，建议能不买就不买，喝了没好处。 如今2023年春节马上就要到了，如果你还在为买酒发愁的话，建议可以试试上面的知识点来进行辨别，如果实在没有时间的话，也可以按照中国方法“随大流”买酒，毕竟销量就是实力，就像下面这2款白酒，在当地就卖的非常不错。 第一款：叙府大曲（浓香型） 四川宜宾的一款52度的浓香型白酒，采用传统的混蒸续糟工艺酿制，是典型的多粮浓香白酒。 熟悉这款酒的人都知道这款酒跟五粮液有着密不可分的关系，算是由五粮液一手扶持起来的，所以口感跟五粮液也颇为相似。 入口窖香浓郁，中段的果香十分明显，下咽柔顺不刺激，回甘明显，喝完全身暖洋洋的，而且价格也不是很贵，所以在当地有不少的酒友将他作为口粮酒，可惜在外省的名气不是很大，也算是还需努力。 第二款：风云酱父 封藏（酱香型） 产自贵州仁怀的53度优级酱酒，出自酱香之父，茅台老厂长李兴发的爱子李长寿之手。 甄选贵州支链淀粉含量最高的红缨子高粱作为酿酒原料，接着引水赤水河，严格执行12987工艺，须要经过多次蒸煮，多次发酵，晾晒之后酿出的基酒还要窖藏5年时间来去除酒体中无关的杂质。 最后还要使用家传的勾调法将李兴发留下的有12年历史的老酒跟基酒勾调。 而这家传勾调法是在上个世纪时，李兴发出任茅台老厂长的时候，为了解决茅台酒质危机，研究归纳出来的，除此之外，还有酱酒的三大典型体。 所以李兴发也因此获得了“酱香之父”“勾调大师”的美称，同时还获得了特殊津贴。 优秀的勾调技艺勾调出的酒体自然不会差，开瓶酱香浓郁，入口口感细腻，醇厚非常，中段有明显的粮香跟果香，喝完无口干的感觉，非常舒服。