葡萄酒一饮一啄尽文章

    巴斯德曾经说过：“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。”于是，葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。美国《美食与美酒》杂志 (《Food & Wine》)美酒版主编莱缇·蒂格甚至认为：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。”随着中产阶级的崛起，如今的中国出现葡萄酒消费热，人们对葡萄酒知识的渴望，如同对葡萄酒的渴望一样强烈。那么如何才能正确的品尝一款美酒呢?

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
    饮用葡萄酒酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间。一瓶经过冰镇的红酒，红酒丹宁特性会更为显著因而味道较涩。

第二步：醒酒 葡萄酒充分氧化后才够香
    在将就导入精美的醒酒器后，稍待十分钟，酒的一位散去充分氧化后，浓郁的香味就流露出来。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
    将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘判断酒的年龄。层次分明者是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，微呈棕色，可能是陈年佳酿。

第四步：饮酒 让酒在口腔多留片刻
    在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，领会红酒的幽香，再吞入一口红酒，在口内多停留片刻，舌头上打两个滚，充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

最后一步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
    一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。