你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常识

[ 知识百科 ] 2015-05-21 来源：红酒百科全书作者：刘溪

如果有一款葡萄酒，口感香甜，花香果香丰富，酒精度低，包装时尚潮流，与中国菜肴也很搭，价格不到100元，你会不会喜欢？对于刚入门的葡萄酒菜鸟来说，答案当然是肯定的。莫斯卡托（Moscato）葡萄酒则囊括了以上所有特点，这是为什么莫斯卡托葡萄酒会风靡美国的原因，这也是为什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香槟、不是波尔多干红，而是莫斯卡托的原因。只是，莫斯卡托，光听这个名字就已经陌生了。

1、Moscato还是Muscat？

　说到Moscato，当然很多人就会想到Muscat（麝香）。那这两者之间究竟有什么不同呢？事实上，大多数研究人员认为Muscat起源于波斯语，而“Moscato”是意大利语，也是“Muscat”之意，这是各种语系说法不同。Muscat是最古老的酿酒葡萄酒之一，包括4个主要品种：汉堡麝香（Muscat Hamburg）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）等。常说的莫斯卡托葡萄酒的主要酿酒葡萄为白莫斯卡托（Moscato Bianco），属小粒白麝香。

2、莫斯卡托的知名产区

　莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方。从意大利到巴西，在几千年不同的文化历史中，莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄。整个意大利都出产名为莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉?韦罗内利（Luigi Veronelli）的《意大利葡萄酒报告》中指出莫斯卡托葡萄酒的风格超过50种。最出众且最受欢迎的莫斯卡托葡萄酒是产自皮埃蒙特（Piedmont）阿斯蒂产区，它几乎可以说是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。

　3、莫斯卡托葡萄酒的主要风格

　（1）莫斯卡托静止葡萄酒（Still Moscato）

　所采用的酿酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄，要么是泽比波（Zibibbo）。这种风格的莫斯卡托葡萄酒虽然并不常见，但是有些已经酿成干型，并且酒精度也接近12度，带有水果香和花香。

　（2）莫斯卡托阿斯帝起泡酒（Moscato d’Asti）

　该酒产自皮埃蒙特阿斯蒂产区，由最成熟的、品质最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成。这是一款果香浓郁、口感甜润、略带气泡的甜酒，带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。很多人会把Moscato d’Asti与Asti混淆起来，其实，这是两种不同的酒。前者只是微起泡，酒精度低，为5.5%，品质更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒，酒精度达7%至9.5%，品质也略逊一筹。

　（3）莫斯卡托甜酒（Dessert Moscato）

　采用莫斯卡托酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部，西班牙南部、澳大利亚和美国是最常见的。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或橙花麝香（Orange Muscat），呈茶色，带有油性质地，并且常常需要放在橡木桶中陈酿。

　4、莫斯卡托知名品牌

市面上最受欢迎的的莫斯卡品牌有莎偌可（Saracco）、尼维尔（Nivole）和波吉奥（Castello del Poggio）、贝尔富特（Barefoot）、康多尼（Candoni）和拉纳塔（Villa Lanata）等。这些品牌主要集中于意大利和美国，其中《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）曾评价莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的标杆！贝尔富特则是美国最知名的葡萄酒品牌，其莫斯卡托起泡酒在美国依旧非常受欢迎。

5、莫斯卡托该如何配餐？

　如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜，那全国遍地开花的川菜馆和湘菜馆就是好去处。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低，甜度高，花香和果香浓郁，所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味，当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外，莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。

　6、莫斯卡托葡萄酒：价格平民

　价格平民化可以说是莫斯卡托最显目的特点。在美国经济大萧条时，当其他葡萄酒销量下滑时，莫斯卡托葡萄酒价格却依旧呈现出上升趋势。在中国，虽然大家平时谈论的都是香槟，但大部分普通大众畅饮的依旧是莫斯卡托起泡酒。究其原因还在于价格，一般而言，一瓶莫斯卡托葡萄酒的价格在几十元到一百多元不等，因此平民的价格是其受宠的主要原因。

　正如歌词唱的那样：When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.（人生不称意，我们需要一瓶莫斯卡托。）浓郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简单易饮和价格平民这些特点，正使得它成为普通葡萄酒消费者餐桌上最常见的葡萄酒，是初识葡萄酒的菜鸟级消费者之选。